私たちは​初心者集団です。

4年前にラーメン屋を始めた時、スタッフは誰一人経験者がいませんでした。そこから4年経ち、今でも新しく入社するスタッフは全員未経験から始まります。

未経験って悪いことだと思いますか?では、その道を知り尽くした職人だけが美味しいものを作るのでしょうか?そうではなくて、私たちはいつまでも初心者の気持ちで料理を作ります。伝統だけにとらわれることなく、お客様が喜ぶ空間をただ作るそのためだけに新しいものをつくります。何もかもが新しいもの。そんな若い会社があったっていいと思います。

              

               代表取締役 佐藤 伴成

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