本当に美味しいお肉って意外と食べられません。

そういうお肉は、１枚食べた時に感動して、

それだけで満足度がぐーーーん！と高まるものです。
 

だから１枚１枚を味わって食べてもらえるような

そんな切り方や提供の仕方を考えて毎日仕込みをしています。

 

ただ質の良いお肉を使えば良いわけではありません。

空気に触れている時間が少しでも長ければ変色してしまい

味も香りにも影響してしまいます。

つまり毎日その日に大急ぎで仕込む必要があります。

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そのなかでも熟成が大事なものもあったり

やはり鮮度が１番大事であったり

それぞれのお肉の美味しい食べ方に合わせて仕込みます。

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美味しいお肉をより美味しく食べるために

​私たちはその手間をしっかりかけてご提供させていただきます。